Het doet er niet toe of je nu een perfecte kokin bent of niet, het beste keukenmateriaal zorgt voor het beste resultaat. Elk mes heeft zo z'n eigenschap, neem bijvoorbeeld het gregmes dit snijdt deze productgroep als de beste. Goed met een mes overweg kunnen is wel aanraadbaar. Weten hoe je moet snijden behaalt het beste snijresultaat.